Aeg-Electrolux BP9314001M Livro de Receitas descarregar pdf (Página 3)

Советы по выпечке

Результат выпека‐

ния

Возможная причина Способ устранения

Пирог недостаточно

подрумянивается

снизу

Неверный выбор положе‐

ния противня

Поставьте торт на более низкий уро‐

вень

Пирог опадает (ста‐

новится липким,

клейким, скользким)

Слишком высокая

температура выпекания

Установите более низкую температу‐

ру

Пирог опадает (ста‐

новится липким,

клейким, скользким)

Слишком короткое время

выпекания

Продлите время выпекания

Не устанавливайте более высокую

температуру для уменьшения време‐

ни выпечки

Пирог опадает (ста‐

новится липким,

клейким, скользким)

Слишком много влаги в

тесте

Используйте меньшее количество

жидкости. Соблюдайте время разме‐

шивания, особенно при использова‐

нии миксеров

Пирог слишком су‐

хой

Слишком низкая темпера‐

тура духового шкафа

Установите более высокую темпера‐

туру

Пирог слишком су‐

хой

Слишком большое время

выпекания

Сократите время выпекания

Пирог подрумяни‐

вается неравномер‐

но

Слишком высокая

температура и слишком

короткое время выпека‐

ния

Установите более низкую температу‐

ру духового шкафа и увеличьте время

выпекания

Пирог подрумяни‐

вается неравномер‐

но

Тесто распределено не‐

равномерно

Равномерно распределите тесто по

противню

Пирог не готов по

истечении устано‐

вленного времени

Слишком низкая темпера‐

тура

Установите чуть более высокую тем‐

пературу выпекания

ВЫПЕКАНИЕ НА ОДНОМ УРОВНЕ:

Выпечка в формах

Вид выпечки Режимы духо‐

вого шкафа

Положение про‐

тивня

Температура,

°C

Время в мин

Пирог-кольцо

или бриошь

Горячий воздух 1 150 - 160 50 - 70

Бисквит «Маде‐

ра» / фруктовые

торты

Горячий воздух 1 140 - 160 70 - 90

Fatless sponge

cake / Нежир‐

ный бисквит

Горячий воздух 2 140 - 150 35 - 50

РУССКИЙ 3

1 2 3 4 5 6 7 8 ... 19 20

Comentários a estes Manuais

Sem comentários