Použití, tabulky, tipy26
• Libové maso všeho druhu doporuèujeme péct v pekáèi s poklicí. Maso tak
zùstane št’avnaté.
• Všechny druhy masa, které by mìly mít po upeèení kùrèièku, mùžete péct ve
vhodné nádobì bez poklièky.
3 Pokyny k tabulce peèení masa
Údaje v následující tabulce jsou pouze orientaèní.
• Maso a ryby doporuèujeme péct v troubì až od množství 1 kg .
• Pøidáte-li do nádoby na peèení trochu tekutiny, zabráníte tím pøipeèení
vystøikující masové št’ávy nebo tuku.
• Peèeni podle potøeby (po 1/2 - 2/3 doby peèení) obrat’te.
• Velké peèenì a drùbež bìhem peèení nìkolikrát polijte vypeèenou št’ávou.
Peèenì pak bude mít lepší chut’.
• Troubu vypnìte asi 10 minut pøed koncem peèení, abyste využili zbytkového
tepla.
Tabulka peèení masa
Druh masa Množství Funkce trouby
Úroveòd
rážek
Teplota
°C
Èas
hod.: min.
Hovìzí maso
Dušené hovìzí 1-1,5 kg
Tradicni
peèení
1 200-250 2:00-2:30
Rostbíf nebo filety
na cm
výšky
- uvnitø krvavé
na cm
výšky
Infrapeèení 1 190-200
1)
0:05-0:06
- uvnitø rùžové
na cm
výšky
Infrapeèení 1 180-190 0:06-0:08
- propeèené
na cm
výšky
Infrapeèení 1 170-180 0:08-0:10
Vepøové maso
Ramínko, plec,
šunka
1-1,5 kg Infrapeèení 1 160-180 1:30-2:00
Kotlety, uzené
maso
1-1,5 kg Infrapeèení 1 170-180 1:00-1:30
Sekaná peèenì
750 g-1
kg
Infrapeèení 1 160-170 0:45-1:00
Vepøové nožièky
(pøedvaøené)
750 g-1
kg
Infrapeèení 1 150-170 1:30-2:00
Telecí maso
Telecí peèenì 1 kg Infrapeèení 1 160-180 1:30-2:00
Telecí nožièky 1,5-2 kg Infrapeèení 1 160-180 2:00-2:30
Comentários a estes Manuais