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* Preriscaldate il forno

Vitello

Arrosto di vitello (1000 g) 1 170-190 1:30-2:00

Piedino di vitello (1500-2000 g) 1 170-190 2:00-2:30

Agnello

Cosciotto d'agnello

(1000-1500 g)

1 170-190 1:15-2:00

Sella d'agnello (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30

Carni da cuocere alla piastra

Würstel ’Cordon bleu’ 1 220-230* 0:05-0:08

Salsicce 1 220-230* 0:12-0:15

Cotolette impanate 1 220-230* 0:15-0:20

Polpette 1 210-220* 0:15-0:20

Pesce (stufato)

Pesce intero (1000-1500 g) 1 210-220 0:45-1:15

Pollame

Pollo intero (1-1,5 kg) 1 190-210 0:45-1:15

Mezzo pollo (400-500 g) 1 200-220 0:35-0:50

Pollo a pezzi (da 200-250 g) 1 200-220 0:35-0:50

Anatra (1500-2000 g) 1 180-200 1:15-1:45

Selvaggina

Lombata di coniglio, cosce di

coniglio

(fino a 1000 g)

1 220-250* 0:25-0:40

Carrè di capriolo/cervo

(1500-2000 g)

1 210-220 1:15-1:45

Cosciotto di capriolo/cervo

(1500-2000 g)

1 200-210 1:30-2:15

Tipo di pietanza

Cottura intensiva

Livello di inseri-

mento

Temperatura

°C

Tempo

Ore: min.

1 2 ... 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 ... 75 76

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