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Rôtissage

Fonction four Air pulsé profi

Insérez le filtre pour faire un rôti !

Plats à rôtir

• Tous les plats résistants à la chaleur peuvent être utilisés pour rôtir

des aliments (conformez-vous aux indications du fabricant !).

• Nous vous conseillonsz de rôtir les viandes maigres dans une cocotte

munie de couvercle. De cette façon, la viande sera plus savoureuse.

• Les viandes pour lesquelles doivent se former une croûte peuvent être

rôties dans une cocotte sans couvercle.

3 Précision relative au tableau

Les valeurs fournies dans le tableau suivant sont indicatives.

• Nous vous conseillons de rôtir les viandes et les poissons au four à

partir d’un poids de 1 kg.

• Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne

brûlent, versez un peu de liquide dans le plat de cuisson.

• Au besoin, retournez l’aliment à mi-cuisson ou - aux deux tiers de la

cuisson.

• Arrosez de leur jus de cuisson les gros ôtis ou les grosses volailles plu-

sieurs fois au cours de la cuisson. Les résultats de cuisson n’en seront

que meilleurs.

• Éteignez le four env. 10 minutes avant la fin de la cuisson, de maniè-

re à utiliser la chaleur résiduelle.

Tableau de rôtissage

Nature de la viande

Air pulsé profi

Niveau de gradin

Température

°C

Durée

en h : min

Viande de porc

Epaule, collet, morceau de jam-

bon (1000-1500 g)

1 170-190 1:30-2:00

Côtelettes, côtes fumées

(1000-1500 g)

1 180-200 1:00-1:30

Rôti de viande hachée

(750-1000 g)

1 180-200 0:45-1:00

Jarret de porc

(précuit 750-1000 g)

1 170-190 1:30-2:00

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