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Moldes

• Para Calor superior + inferior resultan adecuados moldes de metal oscuro y moldes con

revestimiento.

• Para Turbo también se pueden utilizar moldes metálicos claros.

Instrucciones generales

• Inserte la bandeja con el lado inclinado hacia delante

• Con Calor superior + inferior o Turbo también se pueden hornear dos moldes a la vez,

colocados uno al lado de otro en la parrilla. El tiempo de cocción sólo aumenta ligera-

mente.

Si se emplean alimentos congelados, las bandejas utilizadas se pueden deformar durante

el proceso de cocción. Esto es debido a la gran diferencia de temperatura entre los alimentos

congelados y el interior del horno. La deformación vuelve a desaparecer una vez que las

bandejas se hayan enfriado.

Notas sobre las tablas de cocción

• En las tablas encontrará las temperaturas necesarias, los tiempos de cocción y los niveles

para una serie de platos.

• Las temperaturas y los tiempos de cocción son valores orientativos que pueden variar

en función de la composición de la masa, la cantidad y el molde.

• Recomendamos ajustar la primera vez el valor de temperatura más bajo y aumentarlo

sólo en caso de necesidad, p.ej. si se desea un dorado más intenso o el tiempo de cocción

es demasiado largo.

• Si no encuentra datos concretos para una receta propia, oriéntese por una preparación

similar.

• Al hornear la repostería en bandejas o moldes en varios niveles, el tiempo de cocción se

puede alargar 10-15 minutos.

• Los alimentos húmedos (p.ej. pizzas, tartas de fruta, etc.) se preparan en un solo nivel.

• Al inicio del proceso de cocción, las diferencias de altura pueden causar distintos grados

de dorado. En este caso, no modifique el ajuste de temperatura . Las diferencias de

dorado se van igualando a lo largo del proceso de cocción.

Salvo indicación contraria, las tablas se refieren a la introducción en el horno frío.

Tablas de cocción

Alimentos en moldes

Clase de alimento Función del horno Nivel Temperatura

(°C)

Tiempo (h:min)

Pastel de molde o redondo Turbo 1 150 - 160 0:50 - 1:10

Sablé/roscón de Reyes Turbo 1 140 - 160 1:10 - 1:30

Consejos, tablas y advertencias

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