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Aplicações, tapelas e sugestões46

Secagem

Funções do forno: Ar quente circulante profissional

• Utilize com as grelhas cobertas com papel manteiga ou papel vegetal.

• Atingirá um melhor resultado, se após ter passado metade do tempo de seca

gem desligar o forno, abrir a porta e, se possível, deixar arrefecer durante a

noite.

• De seguida, acabar de secar o alimento.

Alimento a secar

Temperatura em

°C

Nível

Tempo em horas

(valor de referência)

1 nível 2 níveis

Vegetais

Feijão 6070 3 1 / 4 68

Pimento (tiras) 6070 3 1 / 4 56

Legumes 6070 3 1 / 4 56

Cogumelos 5060 3 1 / 4 68

Ervas aromáticas 4050 3 1 / 4 23

Frutos

Ameixas 6070 3 1 / 4 810

Alperces 6070 3 1 / 4 810

Maçãs 6070 3 1 / 4 68

Pêras 6070 3 1 / 4 69

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