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Fruta de caroço

Alimento Temperatura em °C Tempo até cozer em

min.

Deixar cozer a 100

°C em min.

Pêras, marmelos, ameixas 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Legumes

Alimento Temperatura em °C Tempo até cozer em

min.

Deixar cozer a 100

°C em min.

Cenouras

160 - 170 50 -60 5 - 10

Pepinos 160 - 170 50 - 60 ---

Mistura de pickles 160 - 170 50 - 60 15

Couve-rábano, ervilhas, espar-

gos

160 - 170 50 - 60 15 - 20

1) Deixar ficar no forno depois de desligado

Secagem

• Cubra os tabuleiros com papel vegetal.

Para verificar que função do forno deve ser utilizada, consultar as funções do forno no

capítulo Utilização diária.

Legumes

Alimento a secar Temperatura

em °C

Nível de encaixe para gre-

lha/tabuleiro

Tempo em horas (va-

lor de referência)

1 nível 2 níveis

Feijão 60 - 70 3 1 / 4 6 - 8

Pimentos (tiras) 60 - 70 3 1 / 4 5 - 6

Legumes para sopa 60 - 70 3 1 / 4 5 - 6

Cogumelos 50 - 70 3 1 / 4 6 - 8

Chucrute 40 - 50 3 1 / 4 2 - 3

Fruta

Alimento a secar Temperatura

em °C

Nível de encaixe para gre-

lha/tabuleiro

Tempo em horas (va-

lor de referência)

1 nível 2 níveis

Ameixas 60 - 70 3 1 / 4 8 - 10

Alperces 60 - 70 3 1 / 4 8 - 10

Tiras de maçã 60 - 70 3 1 / 4 6 - 8

Pêras 60 - 70 3 1 / 4 6 - 9

Descongelar

• Retire os alimentos da embalagem e coloque-os num prato sobre a grelha.

Sugestões e conselhos úteis

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