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31Aplicaciones, tablas y consejos prácticos

• Girar el asado cuando sea necesario (al cabo de 1/2 - 2/3 del tiempo de cocción).

• Durante la cocción, los asados grandes y las aves se deberían regar repetidamente con

el jugo de asado. De este modo se consiguen mejores resultados.

• Desconecte el horno aprox. 10 minutos antes del fin del tiempo de cocción para apro-

vechar el calor residual.

Tabla de asado

Tipo de carne Cantidad

Función de-

horno

Nivel

Tempera-

tura

°C

Tiempo

horas: min.

Ternera

Estofado 1-1,5 kg

Calor

Sup+Inf

1 200-250 2:00-2:30

Roastbeef o solomillo

por cm de

altura

- interior rojo

por cm

Alto

Grill + Aire

cal

1 190-200

0:05-0:06

- interior rosa

por cm

Alto

Grill + Aire

cal

1 180-190 0:06-0:08

- hecho

por cm

Alto

Grill + Aire

cal

1 170-180 0:08-0:10

Cerdo

Espalda, cuello, jamón 1-1,5 kg

Grill + Aire

cal

1 160-180 1:30-2:00

Chuleta, chuleta ahu-

mada

1-1,5 kg

Grill + Aire

cal

1 170-180 1:00-1:30

Picadillo 750 g-1 kg

Grill + Aire

cal

1 160-170 0:45-1:00

Codillos decerdo

(precocidos)

750 g-1 kg

Grill + Aire

cal

1 150-170 1:30-2:00

Ternera lechal

Asado de ternera le-

chal

1 kg

Grill + Aire

cal

1 160-180 1:30-2:00

Patas de ternera 1,5-2 kg

Grill + Aire

cal

1 160-180 2:00-2:30

Cordero

Pierna de cordero,

asado de cordero

1-1,5 kg

Grill + Aire

cal

1 150-170 1:15-2:00

Espalda de cordero 1-1,5 kg

Grill + Aire

cal

1 160-180 1:00-1:30

Caza

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