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Reparta la mitad de las rodajas de patata

salpimentadas por la fuente y espolvoree

un poco de queso rallado por encima.

Coloque las rodajas de patata restantes

encima y reparta el resto del queso ralla-

do sobre las mismas.

Machaque el segundo diente de ajo y

mézclelo con la leche y la nata. Vierta la

masa sobre las patatas y extienda el resto

de la mantequilla en pequeñas cantida-

des sobre el gratinado.

– Tiempo en el horno: 65 minutos

– Posición de la parrilla: 2

Moussaka (para 10 personas)

Ingredientes:

• 1 cebolla picada

• aceite de oliva

• 1,5 kg de carne picada

• 1 lata de tomate picado (400 g)

• 50 g de queso rallado

• 4 cucharaditas de pan rallado

• sal y pimienta

•canela

• 1 kg de patatas

• 1,5 kg de berenjenas

• mantequilla para freír

Ingredientes de la salsa bechamel:

• 75 g de mantequilla

• 50 g de harina

• 600 ml de leche

• sal, pimienta y nuez moscada

Mezcle con:

• 150 g de queso rallado

• 4 cucharadas de pan rallado

• 50 g de mantequilla

Preparación:

Sofría las cebollas picadas con un poco

de aceite de oliva y después añada la car-

ne picada. Cocínelo sin dejar de remover.

Añada los tomates picados, el queso Em-

mental rallado y el pan rallado; remueva

bien y llévelo todo a ebullición. Sazone

después con sal, pimienta y canela, reti-

rándolo seguidamente de la placa.

Pele las patatas, córtelas en rodajas de 1

cm, lave las berenjenas y córtelas en roda-

jas de 1 cm de grosor.

Seque las rodajas con papel de cocina.

Tueste en una sartén con abundante man-

tequilla.

Entretanto, prepare la bechamel: funda la

mantequilla en una sartén, espolvoree

con la harina y mueva bien hasta que la

harina quede dorada. Añada la leche po-

co a poco sin dejar de remover. Sazone

con sal, pimienta y nuez moscada y cueza

con la tapa abierta durante 10 minutos.

Coloque las rodajas de patata en el fondo

de una bandeja de hornear engrasada,

espolvoree con un poco de queso ralla-

do. Coloque una capa de rodajas de be-

renjenas encima. Coloque sobre ellas par-

te de la mezcla de carne picada. Coloque

encima parte de la salsa bechamel.

Añada después otra capa de patatas, se-

guido de las berenjenas y, finalmente, la

mezcla de carne picada. La última capa

será de salsa bechamel. Sobre el prepara-

do espolvoree el resto del queso y del

pan rallado. Funda la mantequilla y viérta-

la encima de la moussaka.

– Tiempo en el horno: 60 minutos

– Posición de la parrilla: 1

Pasta gratinada

Ingredientes:

• 1 litro de agua

•sal

• 250 g de tagliatelle

• 250 g de jamón cocido

• 20 g de mantequilla

• 1 ramillete de perejil

• 1 cebolla

• 100 g de mantequilla

• 1 huevo

• 250 ml de leche

• sal, pimienta y nuez moscada

• 50 g de queso parmesano rallado

Preparación:

Hierva agua con un poco de sal. Coloque

los tagliatelle en el agua con sal y hierva

durante unos 12 minutos. Escurra.

Corte el jamón en cuadraditos.

Caliente la mantequilla en una sartén.

Pique el perejil y pele la cebolla; pique la

cebolla también. Sofría ambos ingredien-

tes en una sartén.

Engrase una bandeja de hornear con algo

de mantequilla. Mezcle los tagliatelle, el

jamón, la cebolla y el perejil sofritos, y co-

lóquelo todo en un recipiente.

Mezcle el huevo y la leche y sazone la

mezcla con sal, pimienta y nuez moscada;

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