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• 200 g ciruelas pasas

• 150 ml de vino blanco

• 1,5 kg de chuleta de cerdo o lomo de

ternera (sin huesos)

• 1 cebolla mediana

•manzana

• sal, pimienta y pimentón

Preparación:

Ponga las ciruelas a remojar en vino blan-

co durante dos horas. Enjuague breve-

mente la carne con agua y séquela. Haga

unos cortes en la parte inferior de la carne

e introduzca una ciruela en cada uno, lo

más profundo que pueda. Sazone la car-

ne y colóquela en la bandeja de asar con

la parte sin ciruelas hacia arriba. Pele las

cebollas y la manzana, córtelas en octavos

y colóquelas alrededor del asado. Añada

agua al vino de las ciruelas hasta alcanzar

un cuarto de litro y viértalo sobre el asa-

do. Puede acompañarse de croquetas,

patatas gratinadas, brécol o similar.

– Tiempo en el horno: 60 minutos

– Posición de la parrilla: 1

TERNERA/CAZA/CORDERO

Rosbif

Ajustes:

Sonda térmica automática. Temperatura

interna para:

• Poco hecho: 48 °C

• Hecho al punto: 65 °C

•Muy hecho: 70 °C

Preparación:

Sazone la carne a su gusto, inserte la son-

da térmica y colóquelo todo en una fuen-

te para horno.

– Posición de la parrilla: 1

Ternera escandinava

Ajustes:

Sonda térmica automática. Temperatura

interna para:

• Poco hecho: 50 °C

• Hecho al punto: 65 °C

•Muy hecho: 70 °C

Preparación:

Sazone la carne a su gusto, inserte la son-

da térmica y colóquelo todo en una fuen-

te para horno.

– Posición de la parrilla: 1

Carne asada

No use este programa para coci-

nar rosbif ni lomo.

Ajustes:

Peso automático. Rango de ajuste para

pesos comprendidos entre 1000 y 3.000 g.

Preparación:

Sazone la carne a su gusto y colóquela en

un recipiente para horno. Añada agua u

otro líquido; el fondo debe quedar cu-

bierto de 10 a 20 mm. Tápelo.

– Posición de la parrilla: 1

Ternera marinada

Ingredientes para el marinado:

• 1 l de agua

• 500 ml de vinagre de vino

• 2 cucharaditas de sal

• 15 granos de pimienta

• 15 bayas de enebro

• 5 hojas de laurel

• 2 ramilletes de verduras para sopa (za-

nahoria, puerro, apio, perejil)

Hierva todo y a continuación déjelo en-

friar.

• 1,5 kg de carne de vacuno

Vierta el marinado sobre la carne hasta

que la cubra y déjelo todo marinando

durante 5 días.

Ingredientes para el asado:

•sal

• pimienta

• verduras para sopa del marinado

Preparación:

Saque el redondo del marinado y séque-

lo. Sazónelo con sal y pimienta y dórelo

en toda su superficie en una bandeja hon-

da, añadiendo parte de las verduras de

sopa del marinado.

Vierta un poco del marinado en la fuente;

el fondo debe quedar cubierto de 10 a 15

mm. Cubra la fuente con una tapa y coló-

quela en el horno.

– Tiempo en el horno: 150 minutos

ESPAÑOL

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