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Deite parte da marinada no recipiente de

assar; a base deverá ficar coberta por 10 -

15 mm. Cubra o recipiente de assar com

uma tampa e coloque no aparelho.

– Tempo no aparelho: 150 minutos

– Posição da prateleira: 1

Lombo de caça

Definições:

Sonda térmica automática. Temperatura

de núcleo 70 °C.

Preparação:

Tempere a carne a seu gosto, introduza a

sonda térmica e coloque num tabuleiro

próprio para forno.

– Posição da prateleira: 1

Assado de caça

Definições:

Peso automático. Intervalo de definição

para um peso entre 1000 e 3000 g.

Preparação:

Tempere a carne a seu gosto e coloque

num tabuleiro próprio para fornos. Acres-

cente água ou outro líquido. A base deve-

rá ficar coberta a uma profundidade entre

10 e 20 mm. Cubra com uma tampa.

– Posição da prateleira: 1

Coelho

Ingredientes:

• 2 lombos de coelho

• 6 bagas de zimbro (esmagadas)

• sal e pimenta

• 30 g de manteiga derretida

• 125 ml de natas azedas

• legumes para sopa (cenoura, alho fran-

cês, aipo, salsa)

Preparação:

Esfregue os lombos de coelho com as ba-

gas de zimbro esmagadas, o sal e a pi-

menta e pincele com a manteiga derreti-

da.

Coloque os lombos de coelho numa assa-

deira, deite as natas azedas por cima e

adicione os legumes para sopa.

– Tempo no aparelho: 35 minutos

– Posição da prateleira: 1

Coelho de mostarda

Ingredientes:

• 2 coelhos, cada com 800 g

• sal e pimenta

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 cebolas picadas

• 50 g de bacon em cubos

• 2 colheres de sopa de farinha

• 375 ml de caldo de galinha

• 125 ml de vinho branco

• 1 colher de chá de tomilho fresco

•125 ml de natas

• 2 colheres de sopa de mostarda de Di-

jon

Preparação:

Corte os coelhos em 8 pedaços de tama-

nho semelhante, tempere com sal e pi-

menta e deixe alourar de todos os lados

num tabuleiro de assar no circuito calorífi-

co.

Retire os pedaços de coelho e coloque a

alourar as cebolas e o bacon. Polvilhe

com farinha e mexa. Misture o caldo de

galinha, o vinho branco e o tomilho e dei-

xe levantar fervura.

Acrescente as natas e a mostarda de Di-

jon, volte a colocar a carne, cubra com

uma tampa e coloque no aparelho.

– Tempo no aparelho: 90 minutos

– Posição da prateleira: 1

Javali

Para a marinada:

• 1,5 l de vinho tinto

• 150 g de raiz de aipo

• 150 g de cenouras

• 2 cebolas

• 5 folhas de louro

• 5 dentes de alho

• 2 molhos de legumes (cenoura, alho

francês, aipo, salsa)

Deixe levantar fervura e, em seguida,

deixe a arrefecer.

• 1,5 kg de lombo de javali (pá)

Deite a marinada sobre a carne até a

cobrir e deixe a marinar durante 3 dias.

Ingredientes para o assado:

•sal

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