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Tableaux de cuisson
GÂTEAUX ET
DESSERTS
Poids
(Kg)
Position de
la plaque
Mode de
cuisson
Températ.
(ºC)
Temps
(min)
Récipient
Flan 0,8
Intermédiaire
160-180 55-60
Moule à pain
150-170 50-55
Gâteau 0,5
Intermédiaire
150-170 35-40
Moule à tarte
170-190 30-35
160-180 30-35
Gâteau roulé 0,5
Intermédiaire
170-190 10-15
Plaque
160-180 10-15
Biscuits 1,0
Intermédiaire
160-180 20-25
Plaque
150-170 20-25
Vol-au-vents 0,3
Intermédiaire
170-190 20-25
Plaque
160-180 15-20
Madeleines 0,7
Intermédiaire
160-180 20-25
Plaque
160-180 20-25
Pommes au
four
0,5
Intermédiaire
180-200 30-35
Plaque
170-190 20-25
Meringue 0,35
Intermédiaire
100-120 70-75
Plaque
100-120 60-65
Bananes au
four
0,5
Intermédiaire
180-200 20-25
Casserole
170-190 15-20
Cake 0,6
Intermédiaire
170-190 55-60
Moule à tarte
160-180 50-55
Tarte aux
pommes
0,8
Intermédiaire
170-190 45-50
Plaque
160-180 40-45
Gâteau
au fromage
0,8
Intermédiaire
180-200 40-45
Moule à
gâteau au
fromage
170-190 40-45
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