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Entremeses y sopas

Suecia

Sopa de Cangrejos

Tiempo total de cocción: 11-15 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)

Ingredientes

1 cebolla (50 g), bien picada

50 g de zanahorias, en rodajas

3 CuSop de mantequilla o margarina (30 g)

500 ml de caldo de carne

100 ml de vino blanco

100 ml de vino de Madeira

200 g de carne de cangrejo en lata

/2 hoja de laurel

3 granos de pimienta blanca

tomillo

3 CuSop de harina (30 g)

100 ml de nata

1. Poner la verdura y la mantequilla/margarina en la

fuente, tapar y calentar.

2-3 min. 900 W

2. Agregar a la verdura caldo, vino blanco, vino de

Madeira, así como la carne de cangrejo y las especias.

Tapar y cocer.

7-9 min. 450 W

3. Quitar la hoja de laurel y los granos de pimienta de la

sopa. Mezclar la harina con un poco de agua fría y

agregar la mezcla a la sopa. Añadir la nata, mezclarla

revolviendo y volver a calentar

2-3 min. 900 W

4. Remover la sopa y dejar reposar durante 5 minutos.

Agregar la mantequilla justo antes de servir.

Suiza

Sopa de cebada a la grisona

Tiempo total de cocción: 27-34 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen: 3 l)

Ingredientes

2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)

1 cebolla (50 g), bien picada

1-2 zanahoria(s) (130 g), en rodajas

15 g de apio, en dados

1 puerro (130 g) cortado en anillos

3 hojas de col blanca (100g), cortadas

en tiras

200 g de huesos de ternera

50 g de bacon entreverado, en tiras

50 g de cebada

700 ml de caldo de carne

Pimienta

4 salchichas de Viena (Frankfurter) (300 g)

1. Poner la mantequilla y la cebolla picada en la fuente,

rehogar con la tapa puesta.

unos. 1-2 min. 900 W

2. Poner la verdura en la fuente. Agregar los huesos, las

tiras de bacon y la cebada y rellenar con el caldo.

Condimentar con la pimienta y cocer con la tapa

puesta.

1. 9-11 min. 900 W

2. 17-21 min. 450 W

3. Cortar las salchichas en trocitos y calentarlos durante

los últimos 5 minutos en la misma fuente.

4. Terminada la cocción, dejar reposar la sopa unos 5

minutos. Antes de servir la sopa sacar los huesos de la

misma.

Francia

Sopa de cebolla

Tiempo total de cocción: 14-17 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen: 2 l)

4 tazas soperas (volumen: 200 ml c/u)

Ingredientes

1 CuSop de mantequilla o margarina (10-20 g)

2 cebollas (100 g) en rodajas

800ml de caldo de carne

sal y pimienta

2 rebanadas de pan para tostar

4 CuSop de queso rallado (40 g)

1. Distribuir la mantequilla en la fuente. Añadir las

rodajas de cebolla, el caldo de carne y los condimentos;

cocer con la tapa puesta.

9-11 min. 900 W

2. Tostar las rebanadas del pan, cortarlas en dados y

distribuirlas en las tazas soperas. Verter la sopa sobre

éstos y poner el queso por encima.

3. Poner las tazas en el nivel superior para derretir el

queso.

6-7 min.

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